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Las mejores recetas para cocinar berenjenas en armenio para el invierno.

Las mejores recetas para cocinar berenjenas en armenio para el invierno.


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La berenjena es un vegetal favorito para el otoño. Se pueden preparar de diversas formas. Saben a hongos. Las berenjenas en armenio son picantes para el invierno. Este aperitivo picante puede diversificar no solo el menú diario, sino también sorprender a los invitados en las vacaciones.

Elegir y preparar azul para enlatar

El sabor y la calidad de la preparación dependen directamente de la calidad de las verduras. Para la conservación, es necesario seleccionar solo los azules maduros. La corteza debe ser lisa y brillante. El tallo es de color verde brillante. Las verduras deben estar firmes y firmes, nunca aletargadas ni secadas al sol.

Las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas.

Opciones para cocinar berenjenas para el invierno.

Las mejores recetas armenias para hacer berenjenas.

Receta clásica

El simple conjunto de ingredientes y la velocidad de preparación hacen que esta receta se destaque entre muchas.

Lista de ingredientes:

  • berenjena - 1 kg;
  • pimienta - 2 piezas.;
  • perejil;
  • ajo - 5 dientes;
  • aceite de girasol - 3 vasos;
  • vinagre - 2 cucharadas l.;
  • lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
  • sal - 1 cucharadita;
  • pimienta.

Metodo de cocinar:

  • Enjuaga las berenjenas y sécalas con una toalla. Quita los tallos.
  • Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante 30 minutos a 170 grados.
  • Cortar el pimiento y las hierbas en trozos pequeños, moler el ajo en un mortero.
  • Pon todo en un recipiente y agrega vinagre. Mezclar bien y condimentar. Dar tiempo a marinar.

  • Corta las berenjenas a lo largo en dos partes. Seleccione un poco el contenido para crear una cavidad.
  • Rellena cada mitad con el relleno. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Ata cada bote con un hilo y ponlo en una cacerola.
  • Rocíe con aceite, cubra y refrigere durante una semana.
  • A continuación, coloque los espacios en blanco verticalmente en frascos preparados y cierre.

Chucrut armenio

Ingredientes:

  • tomates - 1 kg;
  • ají - 1 pieza.;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • sal - 70 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • verduras favoritas;
  • hoja de col.

Pasos de cocción:

  1. Hervir el agua con salmuera. Agregue sal y laurel. Deje enfriar.
  2. Pelar y picar el pimiento y el ajo. Envuelva las verduras lavadas en una hoja de col y pique.
  3. Cortar los tomates en forma transversal, sin cortar hasta la base. Invierta 1 cucharadita en cada uno. empastes.
  4. Colocar en un recipiente, llenar con salmuera y poner en una prensa. Déjelo reposar durante 3-4 días.

Relleno de cebollas

Productos:

  • berenjena - 3 kg;
  • cebollas - 500 g;
  • zanahorias - 500 g;
  • eneldo - 1 manojo;
  • ajo - 8 dientes;
  • aceite vegetal.

Reglas de cocina:

  1. Lavar y secar las berenjenas. Cortar las colas y hornear en el horno hasta que estén medio cocidas.
  2. Enfríe las verduras al horno y córtelas por la mitad. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
  3. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, agregue el eneldo.
  4. Rellenar las berenjenas y atarlas con hilo culinario, someterlas a opresión durante tres días.
  5. Después de eso, poner en frascos y poner en frío.

Con pimentón

Una receta de aperitivo sencilla. Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal. Esto los aliviará de la amargura. Luego freír en rodajas. Agregue el aderezo de pimientos, hierbas, cebollas y pimientos guisados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Combine todos los ingredientes y deje que se maceren. Luego extiéndase en bancos y enrolle.

Con zanahorias

Puede obtener deliciosas berenjenas encurtiéndolas con zanahorias. El plato se prepara de la misma forma que en las recetas anteriores, solo que relleno con zanahorias coreanas.

Con pimiento

Cortar las berenjenas con pimiento en trozos grandes. Agregue sal, azúcar, pimienta, vinagre al agua hirviendo al gusto. Hervir las verduras durante unos minutos y retirar con una espumadera. Agrega el ajo y el aceite vegetal. Revuelva, vierta salmuera hervida y deje enfriar. Luego envíelo al refrigerador. Después de tres horas, puedes comer.

En un adobo picante

Las berenjenas en escabeche se pueden cocinar en una sabrosa marinada. Prepara el líquido de relleno a tu gusto. Los ingredientes necesarios son sal, azúcar, pimiento picante, ajo. Hervir las berenjenas enteras en agua durante 15 minutos. Luego cortar en círculos y colocar en capas, derramando la marinada. Sometido a opresión. Después de tres horas, puedes intentarlo.

Fermentado en armenio

Para cocinar verduras saladas, primero debes blanquearlas en agua hirviendo. Tiempo no más de 5 minutos. Luego exprime un poco cada fruta. Corta a lo largo con un libro. Rellene con hierbas y ajo. Llenar con líquido. Por litro de agua 1 cucharada. sal con un tobogán. Puedes poner opresión. Mantener caliente durante tres días. Luego envía a la bodega.

Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo en invierno

Si los espacios en blanco están sellados herméticamente, se almacenan en casa, en el sótano o en el sótano.

Mantenga las piezas de trabajo debajo de la tapa de nailon solo en el frío: refrigerador o sótano.


Ver el vídeo: COCINA ARMENIA - PILAV Y KUREBIE (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Fernand

    realmente muy alto!

  2. Laec

    Inequívocamente, una respuesta rápida :)

  3. Aethelberht

    Strem, ¿dónde para mí aprender más al respecto?

  4. Nehn

    En realidad.

  5. Winn

    ¡Sí, tú! ¡Para!



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