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TOP 3 recetas para hacer salsa Kuban para el invierno en casa

TOP 3 recetas para hacer salsa Kuban para el invierno en casa


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Aquellos que han intentado cocinar salsa Kuban para el invierno rechazan el ketchup comprado en la tienda después. Resulta moderadamente dulce, espeso y aromático. Se agrega a los primeros platos, como aderezo, se sirve a los segundos. Esta salsa a menudo se vierte sobre pasta y arroz, va bien con la pizza. Se tarda aproximadamente una hora en prepararlo, y el resultado te deleitará todo el invierno.

Características de sabor de la salsa Kuban.

La salsa es espesa, aromática, con un toque de dulzura. Es picante, gracias a la adición de ajo, tiene un regusto agradable a canela y pimienta de Jamaica. La cebolla picada le da la consistencia original.

¿Qué guarniciones se recomiendan servir?

Combina bien con platos de carne y pescado. A menudo se sirve con arroz y patatas.

El borscht cocinado con la adición de salsa Kuban resultará increíblemente fragante.

¿Cómo elegir los productos adecuados?

Los tomates deben seleccionarse maduros, sin daños. Vale la pena elegir variedades carnosas: crema o corazón bovino. Todas las especias deben ser frescas.

Prepararemos productos y envases

Se lavan los tomates y se cortan los tallos. Los bancos se esterilizan al vapor o en el horno.

Las tapas de metal se hierven en agua durante 10 minutos.

Receta

La salsa cubana se prepara a base de puré de tomate. Para hacer esto, muele los tomates con una licuadora o picadora de carne, luego muela a través de un colador.

Versión clásica

En casa, se suelen preparar según la siguiente receta:

  • 2 kg de tomates;
  • bulbo;
  • medio vaso de azúcar;
  • 3 dientes de ajo;
  • Arte. l. vinagre 9%;
  • 12 capullos de clavel;
  • 3 g de canela;
  • una pizca de mostaza en polvo;
  • 15 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra.

Los tomates se pasan por un exprimidor y se cuecen durante 5 minutos. Luego agregue la cebolla picada a través de una picadora de carne.

Deje hervir a fuego lento durante 1-1,5 horas. Cuanto más tiempo esté cocida la salsa, más espesa quedará.

Las especias se ponen en una bolsa de gasa y se colocan en la salsa. Vierta mostaza, azúcar, sal, canela en el puré de tomate. Después de 10 minutos, apaga el fuego. Todavía calientes, se vierten en frascos esterilizados, enrollados con tapas de metal.

Receta "Desde los tiempos de la URSS"

En la época soviética, se preparaba una salsa similar, que se llamaba Krasnodar. Para un kilogramo de tomates necesitarás:

  • 350 g de manzanas maduras;
  • 10 g de pimienta negra molida;
  • 7 g de canela y pimiento rojo molido;
  • 7 g de nuez moscada;
  • 20 g de azúcar;
  • 10 g de sal;
  • 70 ml de vinagre;
  • 4 dientes de ajo.

Se hacen puré de tomates y se le agregan manzanas cortadas en rodajas. Vierta un par de cucharadas de agua y cocine durante 20 minutos. Después de moler a través de un colador, cocine por otros 20 minutos. Agregue las especias, el azúcar y la sal, después de 10 minutos agregue el ajo y vierta el vinagre.

Caliente se vierte en frascos y se enrolla.

Hacer una salsa picante para el invierno.

La opción picante incluye:

  • 1 kg de tomates;
  • dientes de ajo;
  • 100 g de albahaca fresca;
  • 100 ml de aceite;
  • 40 g de azúcar y sal.

Los tomates se pelan y se hierven a fuego lento durante media hora. Luego muela a través de un colador y agregue albahaca finamente picada. Cocine, revolviendo regularmente, durante 20 minutos. Se agregan aceite vegetal y ajo. Después de 10 minutos, apaga el fuego.

Reglas de almacenamiento y duración

La salsa fresca se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes. Enrollado con tapa metálica, se puede almacenar durante más de un año.


Ver el vídeo: Tapado de Pollo para Fiesta y para Cualquier ocasión (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dukinos

    ¡No es asunto tuyo!

  2. Minris

    Hay un sitio para la pregunta que le interesa.

  3. Miguel

    Genial, me gustó

  4. Milrajas

    Pido disculpas, por supuesto, pero no me queda bien. ¿Quién más puede sugerir?

  5. Kosumi

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.



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