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TOP 14 recetas de preparaciones de melocotón para el invierno en casa

TOP 14 recetas de preparaciones de melocotón para el invierno en casa


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Los melocotones en blanco para el invierno son un placer para toda la familia, insuperables en sabor y aroma. Las frutas esterilizadas retienen un máximo de nutrientes y vitaminas, lo que sin duda ayudará al sistema inmunológico en la estación fría. Entre la enorme lista de posibles métodos de conservación, cada ama de casa encontrará uno que satisfará en todos los aspectos.

Las sutilezas de cosechar melocotones para el invierno.

Antes de preparar los espacios en blanco, se seleccionan las frutas adecuadas y se prepara el recipiente.

Selección y elaboración de productos

Los melocotones para la cosecha se eligen maduros, pero no demasiado blandos. Amarillo adecuado, recogido en el jardín. El uso de melocotones no expresados ​​en la región de residencia puede ser peligroso. Las opciones compradas pueden convertirse en papilla incluso con un tratamiento térmico mínimo.

Antes de comenzar a cocinar, la fruta se inspecciona cuidadosamente. No se puede tomar podrido y demasiado maduro. Elija frutas jugosas, maduras y elásticas. Se lavan y se secan a fondo. Asegúrese de pelar la piel, incluso si está muy suave y no se siente.

La mermelada de melocotón puede quedar muy cubierta de azúcar. Por lo tanto, durante la cocción, agregue un poco de ácido cítrico o jugo de limón fresco.

¿Cómo preparar los platos correctamente?

Los melocotones se pueden cerrar en cualquier recipiente. Todo depende del tipo de preparación que se elija. Por ejemplo, si la anfitriona hace compota, las latas de tres litros servirán. Para mermelada o mermelada, un recipiente de un litro será óptimo.

En cualquier caso, los frascos deben esterilizarse completamente. Se lavan con bicarbonato de sodio y detergente en agua caliente. Después de eso, se esterilizan de la manera conveniente: en una tetera, en un horno de microondas o en un horno.

Hay algunas recetas sin recipientes esterilizantes, pero en este caso, debe controlar cuidadosamente la pureza de los productos y no almacenar la mermelada durante mucho tiempo.

¿Qué se puede preparar con melocotones en casa?

Usan recetas probadas.

Duraznos enlatados en su propio jugo sin azúcar

Para cerrar los melocotones en su propio jugo, solo necesitas dos kilogramos de melocotones para un tarro de tres litros. Los frutos se lavan a fondo, se eliminan los huesos y las colas. Los melocotones se colocan en capas en frascos.

Después de eso, se vierte completamente con agua hirviendo, la esterilización se lleva a cabo durante 10 minutos. Después de eso, retire las latas y cúbralas con una manta. Enrolle en un estado ya enfriado.

Compota entera con semillas

Para cubrir duraznos enteros, debe:

  • 1 kilogramo de fruta;
  • 800 gramos de azúcar;
  • especias favoritas, como vainillina, canela.

Las frutas enteras se lavan, se perforan con un palillo en varios lugares. La comida enlatada se hace de manera bastante simple: las frutas se apilan en el fondo. El jarabe se elabora con un litro de agua y azúcar. Los melocotones se vierten con este jarabe, los frascos se esterilizan durante media hora. La conservación en frascos se enfría, se enrolla en un estado frío.

Mermelada con cuñas

Para cerrar el atasco en mitades, debe:

  • 1,3 kilogramos de azúcar;
  • 1 kilogramo del ingrediente principal;
  • 1 vaso de agua;
  • jugo de un limón.

Escaldar con agua hirviendo en un colador. Esto eliminará la piel con mayor facilidad. Dividir en mitades, quitar las semillas. En este momento, se pone agua al fuego, después de hervir, se agrega azúcar granulada. Después de cinco minutos de cocción, las rodajas se sumergen en el almíbar, se mezclan, se hierven y se agrega jugo de limón. Se saca del fuego y se deja por 6 horas. Durante este tiempo, los melocotones absorberán el almíbar aromático y se volverán blandos.

Puré de melocotón

El puré de melocotón cerrado no será un problema si la anfitriona tiene una licuadora potente. Necesitará:

  • 1,7 kilos de un ingrediente;
  • 1,2 kg de azúcar;
  • agua.

Los frutos se cortan en trozos, después de haberles pelado la piel, quitando las colas y las espinas. Empiezan a cocinar el almíbar, en cuanto hierve arrojan fruta allí. Hervir durante 5 minutos, retirar del fuego, enfriar. Los melocotones se muelen a través de un colador, pero es mucho más conveniente usar una licuadora. Después de eso, la masa se vuelve a encender, se hierve durante hasta 3 minutos. El puré de patatas se enrolla caliente en frascos.

Jugo de durazno

Para hacer girar un delicioso jugo de durazno, necesitará:

  • 8 kg de frutas;
  • 0,5 kg de azúcar.

Los frutos se pelan, se pasan por un exprimidor. Ponga el jugo en una cacerola grande al fuego y cocine a fuego medio. La espuma debe eliminarse, de lo contrario el jugo se volverá turbio. El azúcar se agrega después de 15 minutos de cocción, después de lo cual se hierve durante 10 minutos, pero ya bajo la tapa cerrada.

Receta de mermelada

Incluso un ama de casa novato puede realizar una receta sin esterilización. Necesitará:

  • alimentos sabrosos y dulces - 2 kg;
  • azúcar granulada - 800 g;
  • limones - 2 piezas.

El procesamiento es mínimo: las frutas se lavan, se hacen pequeños cortes. Sumerja en agua hirviendo durante 30 segundos, retire, pele suavemente la piel. La fruta se corta y se coloca en una licuadora. Allí también se agrega el jugo de dos limones.

A continuación, la composición se cuece a fuego lento en un cuenco esmaltado durante al menos media hora. La espuma se elimina, de lo contrario el color será opaco. El giro se hace caliente.

Sirope de durazno

Es necesario:

  • 1 kg de melocotones;
  • 500 ml de agua;
  • 300 gramos de azúcar.

Las frutas se trituran con un colador o una licuadora. La masa se cubre con azúcar, se infunde durante una hora antes de que salga el jugo. Después de eso, vierta el puré de frutas en el agua, déjelo por dos horas. El jugo se vierte en el jarabe preparado previamente, se hierve durante 15 minutos. Enrollar caliente.

Duraznos confitados

Necesitar:

  • 2 kg de fruta;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • azúcar en polvo;
  • 750 ml de agua.

Los melocotones se cortan en rodajas. El almíbar se elabora según la receta estándar. Vierta trozos de duraznos en la masa hirviendo, reduzca inmediatamente el fuego y hierva por no más de un minuto. Deja por un día.

Pasadas las 24 horas, cuando el almíbar ya esté azucarado, llevar a ebullición nuevamente, cocinar por 1 minuto. El procedimiento se repite al día siguiente. Después de eso, las rodajas se enrollan en azúcar granulada y se almacenan en una habitación oscura y seca.

Melocotones secos

No se requiere rollo para preparar cuñas fragantes secas. Los frutos se dividen en cuatro partes. Colocar en una cacerola, completamente cubierto de azúcar. Dejar actuar durante 24 horas hasta que aparezca el máximo jugo.

Después de quitar el jugo de la fruta. El almíbar se prepara según la receta estándar. Las frutas se colocan en él, se mantienen durante 6 horas. Durante este tiempo, los trozos de fruta comienzan a verse. En esta etapa, los melocotones se transfieren a una bandeja para hornear seca. Por lo general, 30 minutos en el horno a 80 grados son suficientes para esto.

¿Cómo congelar?

Hacer melocotones congelados es pan comido. Los frutos se limpian colocándolos en agua hirviendo. Se extraen los huesos. Lo principal es adherirse firmemente entre sí para que no entre el exceso de humedad. Almacenar en un recipiente hermético.

Mermelada de durazno

Para enrollar la mermelada, necesita:

  • 1,8 kg de melocotones;
  • 1,3 kg de azúcar.

La fruta se pela y se cubre con azúcar. El tiempo de exposición es de 6 horas. Después de eso, todo se muele completamente en una licuadora o se pone en marcha a través de un exprimidor. La composición se coloca en la estufa y se hierve hasta que espese. Esto suele tardar más de 2 horas.

Mermelada

La mermelada aromática ayudará a conservar todas las propiedades de la fruta. Necesitar:

  • 1 kg de melocotones;
  • 1 kg de azúcar;
  • 5 gramos de ácido cítrico.

Las frutas se hierven hasta que hierven, se trituran, se agregan ácido cítrico y azúcar. Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que hierva a dos tercios del volumen original. Luego se vierte en moldes, se deja secar durante 10 días.

Duraznos en almíbar

Para conservar, necesita:

  • hermosos frutos pequeños;
  • 500 gramos de azúcar;
  • agua.

El jarabe de azúcar se prepara 15 minutos antes de que el azúcar se disuelva y adquiera una consistencia viscosa. Las frutas se colocan en el fondo del frasco. Vierta el almíbar, déjelo por 5 horas. El jarabe se escurre, se hierve una y otra vez se vierte en recipientes.

Se requiere esterilización durante 30 minutos.

Jugo de durazno

Puedes prepararlo a partir de los siguientes ingredientes:

  • 1,5 kg de fruta;
  • 250 gramos de azúcar;
  • 1 cucharadita de ácido cítrico.

Los frutos se pelan, trituran, se agrega ácido cítrico. Vierta agua fría (2 litros), hierva durante 30 minutos. Después de enfriar, repita 2 veces. Las partes asentadas no se enrollan.

Las piezas de trabajo se almacenan en un lugar oscuro y seco. Vida útil: hasta 1 año.


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Comentarios:

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