Consejo

9 mejores recetas de puré de tomates para el invierno en casa

9 mejores recetas de puré de tomates para el invierno en casa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los tomates triturados con la adición de ajo, albahaca, ciruelas y otras especias y frutas serán una excelente alternativa a los ketchup y las salsas ya preparados. Las recetas populares de puré de tomates para el invierno facilitan la preparación de deliciosos y saludables giros para los días fríos. Para que la conservación resulte de alta calidad, debe familiarizarse no solo con la tecnología de cocción, sino también con las características de elección, preparación de recipientes y productos, así como las reglas de almacenamiento.

Características de cocinar puré de tomates.

Los tomates, retorcidos y enlatados, son un producto versátil. Se pueden utilizar como aderezo para borscht y como salsa para una amplia variedad de platos de carne, pescado y verduras. Para cocinar, debe usar las frutas más maduras y jugosas con un sabor rico. Tanto los componentes principales como los auxiliares deben ser de perfecta calidad, sin el menor defecto. Es muy indeseable agregar sal yodada, ya que puede empeorar el sabor original de las verduras..

Requisitos para la selección de hortalizas.

Los tomates de cualquier tipo son adecuados para este tipo de procesamiento. Lo principal es que están completamente maduros y jugosos, carnosos y suaves, y también tienen un color rico uniforme. La presencia de podredumbre y otros daños es inaceptable, por lo tanto, cada verdura debe examinarse cuidadosamente antes del proceso de cocción.

Preparación de los contenedores necesarios

Para preparar un giro para el invierno, necesitará frascos de vidrio estándar con un volumen de dos o tres litros.

La preparación preliminar de los envases consta de dos etapas igualmente importantes:

  1. Lavar los recipientes en agua tibia con suficiente bicarbonato de sodio.
  2. Esterilización de veinte minutos en el horno, al vapor o en un cazo con agua hirviendo.

Métodos de cocina

Hay varias formas conocidas de preparar tomates molidos para el invierno. Al agregar varios componentes adicionales al puré de tomate, puede lograr excelentes efectos de sabor.

Cosecha de tomates triturados para el invierno.

En primer lugar, consideremos la forma tradicional de cosechar puré de tomate para el invierno. Delicioso y rico en vitaminas, debe estar presente en la dieta, independientemente de la temporada.

Para implementar esta receta necesitará:

  • 1 kilogramo de tomates: todas las frutas deben ser carnosas y tener aproximadamente el mismo tamaño y consistencia;
  • una cucharada de sal y azúcar granulada.

Preparar tomates rallados clásicos no es difícil, este proceso llevará un mínimo de tiempo:

  1. Retirar las verduras, lavar y secar sobre un paño de cocina.
  2. Poner en un bol y verter agua hirviendo durante cinco minutos.
  3. Pela los tomates.
  4. Usando una picadora de carne o licuadora, muele las frutas hasta que se formen puré.
  5. Ponga el fuego a un nivel bajo, coloque una cacerola con tomates procesados ​​encima.
  6. Espere a que hierva el puré de tomate y agregue la sal y el azúcar uno a uno.
  7. Después de diez minutos, retire la sartén del fuego. Ahora el puré de verduras se puede cerrar en frascos precalentados y desinfectados.
  8. Enrolle las tapas selladas y envuélvalas en una manta tibia para ralentizar el proceso de enfriamiento.

Con ajo

A diferencia de la anterior, esta receta le permite obtener un bocadillo picante y sabroso agregando ajo.

Entonces, ¿qué se requiere?

  • un kilo de tomates maduros jugosos con una consistencia carnosa;
  • 3 cabezas de ajo grandes o 5 medianas.

También debe agregar pimienta molida picante, sal y azúcar. La cantidad de estas especias depende de las preferencias de sabor individuales..

Cómo cocinar:

  1. Pelar los tomates y pelarlos.
  2. Ralle cada fruta con grandes agujeros para cortar.
  3. Tritura el ajo con una prensa manual.
  4. Poner los tomates en una cacerola y hervir a fuego lento.
  5. Agregue los dientes de ajo picados y las especias uno a uno.
  6. Inmediatamente después de hervir, retire la masa vegetal de la estufa y distribuya sobre frascos de vidrio calientes.
  7. Enrolle con las tapas selladas y envuélvalas.

Con ajo y albahaca

En esta receta, además de tomates y ajo, necesitará varias ramitas fragantes de albahaca fresca:

  1. Enjuague los tomates con agua corriente fría.
  2. Cortar en rodajas medianas, quitar los tallos.
  3. Gire las verduras en una picadora de carne y colóquelas en una cacerola del tamaño adecuado.
  4. Ponga la llama a un nivel medio y coloque la cacerola.
  5. Pasados ​​veinte minutos desde el momento de la ebullición, agregue el ajo picado.
  6. Luego enjuague bien las ramas de albahaca y agregue enteras a la masa de tomate y ajo.
  7. Distribuir en recipientes de vidrio inmediatamente después de volver a hervir.
  8. Cierre las tapas, compruebe que estén bien apretadas, dé la vuelta a las latas y cúbralas con una manta.

Con pimienta

En primer lugar, debes preparar los ingredientes:

  • un kilogramo de tomates y pimientos morrones dulces: todas las frutas deben ser carnosas y jugosas;
  • sal y azúcar granulada (al gusto).

Lave los tomates y frótelos a través de un colador de grano medio o córtelos en rodajas medianas, y luego tritúrelos en un mortero. Agregue sal de mesa al gusto. Corta los pimientos en tiras finas. Lleve la masa de verduras a ebullición y luego distribuya en recipientes y cubra con tapas. Esterilizar durante quince minutos y enrollar de forma segura.

Con rábano picante

Es fácil preparar este tentempié picante para el invierno, teniendo a mano:

  • un kilogramo de tomates maduros;
  • 250 gramos de raíz de rábano picante;
  • 4 dientes de ajo;
  • 3 cucharaditas de sal de mesa.

Pelar y triturar la raíz de rábano picante (con una licuadora o una picadora de carne mecánica). Luego muele los tomates hasta hacer puré y combínelos con rábano picante. Pasar el ajo por una prensa y, junto con la sal, agregar a la masa vegetal. Mezclar bien y enviar al refrigerador durante media hora para infundir. En este momento, esterilice los envases de vidrio y séquelos. Luego, empaque el bocadillo en frascos y ciérrelo con tapas de nailon selladas.

Con manzanas

El sabor de los tomates y las manzanas va bien y se complementa. Esta receta requerirá:

  • por un kilogramo de tomates maduros y manzanas (las manzanas deben ser de variedades ácidas);
  • 2 cucharadas de azúcar y sal;
  • una pizca de jengibre molido.

Pele y pique los tomates y las manzanas lavados utilizando cualquier método conveniente. Colocar en una cacerola y llevar a ebullición, luego de agregar jengibre, azúcar y sal.

Transfiera a un recipiente esterilizado preparado y enrolle con tapas esterilizadas.

Con albahaca

Para preparar un puré de tomate aromático, debes:

  • un kilogramo de tomates maduros y jugosos;
  • varias ramitas de albahaca fresca y fragante.
  • sal y azúcar al gusto.

Pica y pica los tomates lavados de manera conveniente. Transfiera a una cacerola y mantenga a fuego medio. Después de esperar a que hierva, continúe hirviendo durante veinte minutos, luego agregue azúcar y sal. Al final del proceso, agregue ramitas enteras de albahaca, bien lavadas. Después del próximo hervor, ponga el puré de papas en frascos y enrolle con tapas de hojalata.

Con ciruelas

Para preparar este tipo de bocadillo, es necesario tomar un kilogramo de tomates maduros y ciruelas (grandes, jugosas, carnosas). Ajuste la cantidad de azúcar y sal al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Pele las frutas bien lavadas, córtelas y gírelas con una picadora de carne.
  2. Revuelva, sal y agregue el azúcar.
  3. Ponga el recipiente con el puré de tomate y ciruela en el fuego y déjelo hervir.
  4. Continúe cocinando a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Disponer en frascos de vidrio esterilizados.
  6. Enrolle los envases herméticamente con tapas, déles la vuelta y cúbralos con una manta.

Usando tomates verdes

Los tomates verdes se utilizan con mayor frecuencia para encurtir, encurtir o encurtir. También puedes cocinar un excelente caviar de verduras con ellos.

Qué necesita estar preparado:

  • un kilogramo de tomates verdes de tamaño mediano;
  • 3 pimientos búlgaros de consistencia carnosa;
  • 5 zanahorias medianas;
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de azúcar granulada;
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • sal de mesa - al gusto;
  • pimiento picante negro - molido y en forma de guisantes.

Cortar los ingredientes vegetales lavados y secos en trozos medianos y enviarlos a la licuadora uno a uno para picarlos. Transfiera la mezcla resultante a un recipiente con una capa de esmalte, agregue la cantidad requerida de azúcar y sal como desee.

Hervir la masa de verduras durante una hora y media a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Diez minutos antes del final de la cocción, vierta aceite vegetal y vinagre y agregue pimienta. Ponga toda la masa en frascos previamente esterilizados y apriete con tapas fiables. Cubre la parte superior con una manta.

Cómo almacenar el producto terminado correctamente

El puré de tomate preparado por usted mismo se almacenará de manera confiable en lugares frescos, secos y oscuros durante un año.


Ver el vídeo: Cómo hacer SALSA DE TOMATE casera FÁCIL en 10 minutos con tomates naturales Receta de Bruno Oteiza (Agosto 2022).